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Olivenöl gilt als der wichtigste Bestandteil der mediterranen Ernährung, die weltweit für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. Doch nicht jedes Olivenöl ist gleich – die Qualitätsmerkmale von Olivenöl spielen eine entscheidende Rolle für seinen Geschmack und gesundheitlichen Nutzen. Dabei gehen diese Merkmale weit über die Frage hinaus, ob ein Olivenöl kaltgepresst ist, oder nicht. Mit diesem Artikel soll darüber aufgeklärt werden, was ein wirklich hochwertiges Olivenöl ausmacht, auf welche Qualitätsmerkmale man achten sollte und warum O’Liv PLUS unter diesen Gesichtspunkten die beste Wahl für Ihre Gesundheit ist.
Was macht ein gutes Olivenöl aus?
Ein hochwertiges Olivenöl zeichnet sich durch mehrere Faktoren aus. Neben dem Geschmack sind die Herkunft der Oliven, der Erntezeitpunkt, die Verarbeitung und der Polyphenolgehalt entscheidend für die Qualität. Als Polyphenole bezeichnet man dabei sekundäre Pflanzenstoffe der Olive, die antioxidativ wirken und vor allem der schädlichen Oxidation der Blutfette entgegenwirken. Leider enthalten viele herkömmliche Olivenöle nur noch wenige dieser wertvollen Stoffe. Die langjährige Zucht milder Olivensorten und die zunehmend industrialisierte Landwirtschaft haben dazu geführt, dass auch hochwertige Olivenöle heute oft nur noch verschwindend geringe Polyphenolwerte erreichen. Ein gutes Olivenöl sollte daher nicht nur kaltgepresst, sondern auch polyphenolreich sein, wenn es darum geht, ein wertvolles Produkt für die Gesundheit zu erhalten.
Wie erkennt man hochwertiges Olivenöl?
Die Wahl des richtigen Olivenöls kann eine Herausforderung sein. Bereits im normalen Supermarkt sieht man sich einer Auswahl gegenüber, die eine breite Palette an Qualitätsstandards suggeriert: Oft steht „extra-nativ“ oder „kaltgepresst“ auf der Flasche, aber das allein garantiert noch keine herausragende Qualität. Auch der Bio-Status eines Olivenöls allein genügt nicht, um ein wirklich hochwertiges Produkt zu erhalten.
Ein Olivenöl mit höchstem Qualitätsanspruch sollte dabei mindestens folgende Merkmale aufweisen:
– Herkunft: Achten Sie auf das Herkunftsgebiet der Oliven. Die besten Olivenöle kommen aus Regionen mit optimalen Bedingungen für den Olivenanbau, wo aber auch auf traditionelle Anbaumethoden abseits großer Agrarindustrie-Gebiete geachtet wird. Speziell in Griechenland finden sich noch viele Betriebe, in denen auf entsprechende Qualität geachtet wird
– Polyphenolreiches Olivenöl: Der Polyphenolgehalt ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal, wenn es um den gesundheitlichen Nutzen von Olivenöl geht. Hochwertige Olivenöle wie O’Liv PLUS haben einen deutlich höheren Polyphenolgehalt als herkömmliche Olivenöle. Als grobe Faustregel kann man sich dabei merken: Ein Polyphenolgehalt ab 200 mg/kg kann als hoch betrachtet, ein Gehalt von mindestens 750 mg/kg, wie in O’Liv PLUS wird international als “ultra-high-phenolic” und höchster Qualitätsstandard betrachtet
– Frische: Das Ernte- und Abfülldatum sollte auf der Flasche vermerkt sein. Ein frisches Olivenöl hat einen intensiveren Geschmack und mehr gesundheitliche Vorteile. Der richtige Erntezeitpunkt garantiert außerdem überhaupt erst einen hohen Polyphenolgehalt
– Rein mechanische Verarbeitung: Eine rein mechanische Verarbeitung garantiert, dass ein maximaler Polyphenolgehalt im Öl erhalten bleibt. Diese Art der Verarbeitung geht über eine normale Kaltpressung hinaus und sollte auch extra deklariert sein
– Aroma: Die meisten Olivenöle im Supermarkt haben ein sehr mildes Aroma und wenig Eigengeschmack. Polyphenol-reiche Olivenöle haben hingegen eine leicht bittere, scharfe Note, die im ersten Moment gewöhnungsbedürftig sein kann, die jedoch eigentlich das wahre, komplexe Geschmacksprofil der Olive erst widerspiegelt
Welche Faktoren beeinflussen die Qualität von Olivenöl?
Verschiedene Faktoren können Einfluss auf die Qualitätsmerkmale eines hochwertigen Olivenöls nehmen. Einige der Faktoren, von denen die Qualität von Olivenöl abhängt und die man als Verbraucher auch berücksichtigen kann, umfassen dabei:
– Anbaugebiet und Bodenbeschaffenheit: Die Region, in der die Oliven angebaut werden, beeinflusst den Geschmack und den Nährstoffgehalt des Öls. Die Anbauregion sollte entsprechend klar deklariert sein.
– Erntezeitpunkt: Oliven, die früh geerntet werden, enthalten mehr Polyphenole, was zu einem gesünderen und intensiveren Öl führt. Ein explizit früher Erntezeitpunkt spricht daher für einen hohen Polyphenolgehalt.
– Verarbeitungsmethode: Kaltgepresstes Olivenöl ist schonender verarbeitet und bewahrt mehr Nährstoffe als hitzebehandelte Varianten. Es sollten rein mechanische Verfahren zum Einsatz kommen.
– Lagerung: Die Art und Weise, wie das Öl gelagert wird, ist ebenfalls entscheidend. Ein lichtgeschützter und kühler Ort erhält die Qualität des Öls. Durch den Schutz vor zu viel Licht und Sauerstoffkontakt bleibt die Qualität des Olivenöls länger erhalten.
Was sind die Probleme von normalen Olivenölen?
Viele der im Handel erhältlichen Olivenöle mögen preiswert sein, doch in Bezug auf die wirklich relevanten Qualitätsmerkmale gibt es erhebliche Unterschiede. Während früher viele Olivenöle bitter und scharf waren, wurden sie über die Jahre milder gezüchtet. Leider ging mit der Bitterkeit auch der hohe Polyphenolgehalt verloren. Dies führt dazu, dass normale Olivenöle zwar schmackhaft, aber nicht mehr so gesund sind wie ursprünglich. In der Regel enthalten sie nur geringe Mengen der wertvollen Polyphenole, welche die Blutfette vor Oxidation schützen. Will man also vom ursprünglichen Nutzen der mediterranen Ernährung mit all ihren gesundheitlichen Vorteilen profitieren, sind die meisten Olivenöle aus dem Supermarkt einfach nicht genug, da sie selbst bei hoher Produktqualität gar nicht denselben Polyphenolgehalt wie noch vor 100 Jahren liefern können.
Warum sind Kaltpressung und frühe Ernte wichtig für die Qualität von Olivenöl?
Die Kaltpressung ist eine Methode, bei der die Oliven ohne Hitzeeinwirkung gepresst werden. Dies bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe wie Polyphenole und sorgt dafür, dass das Öl seinen gesundheitlichen Nutzen behält. Eine rein mechanische Verarbeitung ist daher Grundvoraussetzung, wenn man ein Olivenöl mit echtem gesundheitlichem Mehrwert erhalten will. Kommen hingegen Verfahren zum Einsatz, die hohe Temperaturen erzeugen, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass die Polyphenole zerstört werden und das Olivenöl zunehmend oxidiert.
Ein weiteres wichtiges Merkmal für hochwertiges Olivenöl ist der Erntezeitpunkt. Oliven, die früh geerntet werden, haben einen höheren Polyphenolgehalt. Spät geerntete Oliven verlieren viele dieser wertvollen Stoffe und damit auch ihren gesundheitlichen Nutzen. Indem man den Erntezeitpunkt also strategisch wählt, kann man bereits damit großen Einfluss auf die spätere Produktqualität nehmen.
Worin unterscheidet sich O’Liv PLUS von anderen Olivenölen?
O’Liv PLUS ist mehr als nur ein Olivenöl – es vereint kulinarischen Genuss mit einem echten gesundheitlichen Nutzen. Mit einem Polyphenolgehalt von mindestens 750 mg/kg gehört O’Liv PLUS zu den wenigen Olivenölen, die von der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) einen sogenannten Health Claim tragen dürfen. Das bedeutet, dass O’Liv PLUS wissenschaftlich nachgewiesen die Blutfette vor schädlicher Oxidation schützt. Im Vergleich zu herkömmlichen Ölen, die oft nur 50-100 mg/kg Polyphenole enthalten, liefert O’Liv PLUS damit eine bis zu 50-mal höhere antioxidative Wirkung.
Das Besondere: Der hohe Polyphenolgehalt macht sich nicht nur in den gesundheitlichen Vorteilen, sondern auch im Geschmack bemerkbar. O’Liv PLUS hat eine leichte Bitternote und einen intensiven Abgang – ein Zeichen für den hohen Gehalt an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Doch nicht nur der Polyphenolgehalt macht O’Liv PLUS aus – es wird unter Sauerstoffausschluss verarbeitet und in dunklen Flaschen kühl gelagert, um die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten.
In Bio-Qualität zum Schutz der Bio-Diversität der Olivenhaine und mit Bird-friendly-Methoden zur Vermeidung von Vogelsterben während der Ernte, schützt O’Liv PLUS damit nicht nur die Gesundheit, sondern auch die Umwelt.
Fazit: Wenn Sie ein Olivenöl suchen, das nicht nur in der Küche glänzt, sondern auch Ihrer Gesundheit dient, ist O’Liv PLUS die richtige Wahl. Mit seinem hohen Polyphenolgehalt, der nachhaltigen Produktion und dem außergewöhnlichen Geschmack hebt es sich deutlich von herkömmlichen Olivenölen ab. Entdecken Sie jetzt O’Liv PLUS und bringen Sie ein Stück mediterrane Gesundheit in Ihre Küche!
