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Olivenöl ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Ernährung und wird weltweit für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Doch nicht alle Olivenöle sind gleich – besonders der Polyphenolgehalt unterscheidet sich stark zwischen den verschiedenen Sorten. In diesem Artikel erklären wir, was Polyphenole sind, warum sie so wichtig für die Qualität von Olivenöl sind und warum O’Liv PLUS als polyphenolreiches Olivenöl die beste Wahl darstellt.
Was sind Polyphenole und welche Polyphenole sind in Oliven enthalten?
Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen. Sie sind vor allem für ihre antioxidative Wirkung bekannt, das heißt, sie schützen die Zellen im menschlichen Körper vor oxidativem Stress. In Oliven finden sich vor allem drei wichtige Polyphenole: Tyrosol, Hydroxytyrosol und Oleuropein. Diese Verbindungen tragen nicht nur zum einzigartigen Geschmack von Olivenöl bei, sondern spielen auch eine wesentliche Rolle beim Schutz der Blutfette vor schädlicher Oxidation.
Was ist der Unterschied zwischen polyphenolreichem und normalem Olivenöl?
Der Hauptunterschied zwischen polyphenolreichem Olivenöl und normalem Olivenöl liegt im Gehalt an Polyphenolen. Während herkömmliche Olivenöle aus dem Supermarkt oft nur geringe Mengen dieser wertvollen Antioxidantien enthalten, kann polyphenolreiches Olivenöl wie O’Liv PLUS mit einem deutlich höheren Polyphenolgehalt aufwarten. Normale Olivenöle enthalten in der Regel nur etwa 50-100 mg/kg Polyphenole, während O’Liv PLUS mindestens 750 mg/kg aufweist. Das macht O’Liv PLUS bis zu 50-mal reicher an diesen antioxidativen Verbindungen.
Warum ist der Polyphenolgehalt so entscheidend für die Qualität?
Der Polyphenolgehalt ist eines der wichtigsten Qualitätsmerkmale von Olivenöl. Polyphenole tragen nicht nur zur Haltbarkeit des Olivenöls bei, sondern sind auch für die gesundheitlichen Vorteile verantwortlich. Polyphenole schützen die Blutfette vor oxidativem Stress und tragen so zum Schutz der Gesundheit bei. Laut der EU-Verordnung 432/2012 tragen Olivenöl-Polyphenole nachweislich zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress bei, wenn täglich 10 ml eines hochwertigen, polyphenolreichen Olivenöls verzehrt werden. Ein höherer Polyphenolgehalt bedeutet also einen größeren gesundheitlichen Nutzen und eine längere Frische des Öls.
Welche Qualitätsmerkmale garantieren einen hohen Polyphenolgehalt?
Es ist wichtig zu wissen, welche Faktoren den Polyphenolgehalt in Olivenöl beeinflussen. Achten Sie auf diese Merkmale:
Lagerung: Lagerung unter Sauerstoffausschluss und bei niedrigen Temperaturen verhindert den Abbau der Polyphenole. Idealerweise sollte Olivenöl sogar im Kühlschrank gelagert werden. Ausflockungen, die dabei entstehen können, haben keinen Einfluss auf die Qualität.
Erntezeitpunkt: Frühe Ernten sorgen für einen höheren Polyphenolgehalt, da die Oliven zu diesem Zeitpunkt die meisten Antioxidantien enthalten. Späte Ernten, wie sie oft bei günstigen Ölen vorkommen, weisen einen deutlich niedrigeren Polyphenolgehalt auf.
Verarbeitungsmethode: Schonende Verfahren wie die Kaltpressung bewahren die wertvollen Inhaltsstoffe der Oliven. Wichtig ist, dass die Oliven schnell verarbeitet werden, um den Verlust von Polyphenolen zu verhindern. Der Sauerstoffkontakt sollte minimiert werden, um die Oxidation des Öls zu vermeiden.
Warum ist O’Liv PLUS führend bei polyphenolreichen Olivenölen?
O’Liv PLUS erfüllt alle wichtigen Qualitätsmerkmale für einen hohen Polyphenolgehalt. Es wird aus der griechischen Koroneiki-Olive gewonnen, die für ihren besonders hohen Polyphenolgehalt bekannt ist. Die Oliven werden früh geerntet und sofort schonend mit rein mechanischen Methoden verarbeitet, um die maximale Menge an Polyphenolen zu erhalten. Mit mindestens 750 mg/kg Polyphenolen gehört O’Liv PLUS zu den polyphenolreichsten Olivenölen auf dem Markt und bietet somit einen deutlich höheren gesundheitlichen Nutzen als herkömmliche Olivenöle.
O’Liv PLUS schützt nicht nur die Blutfette vor Oxidation, sondern unterstützt auch einen normalen Cholesterinspiegel. Die enthaltene Omega-6-Fettsäure Linolsäure trägt gemäß der EU-Verordnung 432/2012 zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei, wenn täglich 10 g Linolsäure verzehrt werden.
Fazit: Der Unterschied zwischen polyphenolreichem Olivenöl und normalem Olivenöl
Der Unterschied zwischen polyphenolreichem Olivenöl und normalem Olivenöl ist mehr als ein bloßes Qualitätsmerkmal: Durch diesen scheinbar kleinen Unterschied wird Olivenöl zu einem Lebensmittel mit echtem Nutzen für die Gesundheit. O’Liv PLUS bietet durch seinen hohen Gehalt an Polyphenolen nicht nur einen besseren Schutz vor oxidativem Stress, sondern auch eine Reihe von Vorteilen für die Blutfette und den Cholesterinspiegel. Wenn Sie ein Olivenöl suchen, das sowohl in der Küche als auch für Ihre Gesundheit eine Bereicherung ist, ist O’Liv PLUS die beste Wahl.
