09
Feb.
Olio nuovo, das Öl der neuen Ernte
Olio nuovo ist das frisch gepresste, meist ungefilterte Olivenöl der neuen Ernte, in Italien ab Ende Oktober erhältlich und bei uns meist ab Ende November. Es schmeckt grün, bit
05
Feb.
Taugt Olivenöl für Holz, Leder und Edelstahl?
Olivenöl gehört zu den nicht trocknenden Ölen: Es härtet im Holz nie aus und kann dort ranzig werden. Für Schneidebretter und Kochlöffel sind Leinöl oder Paraffinöl die bes
02
Feb.
Gambas al ajillo, Garnelen in Knoblauchöl
Für Gambas al ajillo garen geschälte Garnelen in wenigen Minuten in Olivenöl, in dem vorher Knoblauch und Chili langsam angeschwitzt wurden. Das Öl ist zugleich die Soße und w