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März
Welches Olivenöl zu welchem Gericht passt
Zu Fisch, Mayonnaise und Gebäck passen milde Olivenöle, zu Bohnen, Gegrilltem und bitterem Gemüse roh die intensiven. Die Stufen leicht, mittel und intensiv legt Anhang II der V
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März
Die Aleppo-Seife
Aleppo-Seife wird aus Olivenöl und Lauge gesotten, Lorbeeröl kommt erst am Ende dazu, danach reifen die Stücke sechs bis neun Monate. Der Bürgerkrieg hat die Werkstätten in Al
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März
Griechischer Salat kommt ohne Blattsalat aus
Die Choriátiki, der griechische Dorf- oder Bauernsalat, besteht aus Tomaten, Gurke, Zwiebel, grüner Paprika, Kalamata-Oliven und einem ganzen Stück Feta, gewürzt nur mit Salz,
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März
Spanische Tortilla, langsam in Olivenöl gegart
Für eine spanische Tortilla garen Kartoffelscheiben 20 bis 25 Minuten bei etwa 120 bis 130 Grad in reichlich Olivenöl, bevor sie mit verquirlten Eiern in die Pfanne kommen. Ob Zw