09
Feb.
Wann darf Olivenöl den Health Claim für Polyphenole tragen?
Speziell für Olivenöl ist in der EU ein einziger gesundheitsbezogener Satz zugelassen, nämlich dass Olivenöl-Polyphenole dazu beitragen, die Blutfette vor oxidativem Stress zu
09
Feb.
Die Coratina-Olive aus Apulien
Coratina stammt aus der Gegend um Corato in Apulien und wächst dort auf rund 70.000 Hektar, mehr als jede andere Sorte Italiens. Ihr Öl ist kräftig bitter und scharf, erreicht i
09
Feb.
Olio nuovo, das Öl der neuen Ernte
Olio nuovo ist das frisch gepresste, meist ungefilterte Olivenöl der neuen Ernte, in Italien ab Ende Oktober erhältlich und bei uns meist ab Ende November. Es schmeckt grün, bit