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Okt.
Warum vier Labormethoden vier verschiedene Polyphenolwerte liefern
Folin-Ciocalteu, die HPLC-Verfahren des Internationalen Olivenrats, HPLC nach saurer Hydrolyse und quantitative NMR erfassen verschiedene Stoffgruppen und rechnen in verschiedenen
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Juli
Das Olivenöl-Etikett, Zeile für Zeile gelesen
Die Pflichtangaben auf Olivenöl kommen aus der LMIV und der Vermarktungsnorm (EU) 2022/2104, darunter die Bezeichnung mit festem Begleitsatz, die Herkunft im Hauptsichtfeld, ein L
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März
Wie ein Health Claim entsteht und warum Olivenöl nur einen eigenen hat
In der EU ist jede gesundheitsbezogene Angabe verboten, bis die Kommission sie nach einer Prüfung durch die EFSA zugelassen hat. Für Olivenöl ist über die Sammelliste nach Arti
09
Feb.
Wann darf Olivenöl den Health Claim für Polyphenole tragen?
Speziell für Olivenöl ist in der EU ein einziger gesundheitsbezogener Satz zugelassen, nämlich dass Olivenöl-Polyphenole dazu beitragen, die Blutfette vor oxidativem Stress zu