Olivenöl-Glossar von A bis Z
Von Agourelaio bis Zweiphasenverfahren: Das Glossar erklärt die wichtigsten Begriffe rund um Olivenöl, Güteklassen, Laborwerte, Sorten und Ölmühle in wenigen Sätzen und verwe
Die Olivenernte, Fragen und Antworten zur neuen Saison
Auf der Nordhalbkugel werden Oliven von Oktober bis Januar geerntet. Für die Saison 2026/27 erwartet Spanien rund 1,6 Millionen Tonnen Öl, Griechenland etwa 300.000 Tonnen, Itali
Olivenöl beim Fasten, von 16:8 bis zur orthodoxen Fastenzeit
Ein Esslöffel Olivenöl hat rund 120 kcal und beendet streng genommen jede Fastenphase. Beim Heilfasten nach Buchinger kommt Öl erst in den Aufbautagen dazu. In der orthodoxen Ki
Wie viel Olivenöl brauchen Kinder?
Ab dem ersten Geburtstag essen Kinder am Familientisch mit, und Olivenöl gehört dazu. Empfohlen sind für Ein- bis Dreijährige etwa 20 g Speisefett am Tag, bevorzugt Raps- und O
Warum vier Labormethoden vier verschiedene Polyphenolwerte liefern
Folin-Ciocalteu, die HPLC-Verfahren des Internationalen Olivenrats, HPLC nach saurer Hydrolyse und quantitative NMR erfassen verschiedene Stoffgruppen und rechnen in verschiedenen