Wie lange hält Olivenöl, und wo steht es am besten?
Licht, Sauerstoff und Wärme lassen Olivenöl oxidieren, verbraucht werden dabei zuerst Polyphenole und Vitamin E. In einem griechischen Lagerversuch verlor natives Öl selbst im D
Wie man Olivenöl zu Hause verkostet
Zum Verkosten zu Hause reichen kleine Gläser, Handwärme und ein Apfel. Das vereinfachte Verfahren nach IOC-Norm geht so: anwärmen, riechen, schlürfen, Bitterkeit und Schärfe b
Vom Oleaster zur Kulturolive
Oleaster heißt der wilde Ölbaum, aus dem vor etwa 6.000 Jahren in der Levante die Kulturolive wurde, vor allem durch Stecklinge und Veredelung guter Bäume. Genomstudien sprechen
Ölziehen mit Olivenöl und was 25 Studien dazu sagen
Beim Ölziehen wird morgens ein Esslöffel Öl 10 bis 20 Minuten durch die Zähne gezogen und dann ausgespuckt. Studien, meist mit Sesam- oder Kokosöl, finden einen kleinen Nutzen
Löst Olivenöl Ohrenschmalz?
Olivenöl weicht Ohrenschmalz auf, aufgelöst wird es dabei nicht. Der britische NHS rät zu zwei bis drei Tropfen, drei- bis viermal am Tag über drei bis fünf Tage. Ein Cochrane
Was Olivenöl für die Haare tut und was nicht
Als Kur für trockene Längen und Spitzen macht Olivenöl das Haar geschmeidiger, Laborversuche zeigen, dass Öle die Wasseraufnahme des Haares bremsen. Haarwachstum ist nur an Mä
Der Erntezeitpunkt beim Olivenöl
Je reifer die Olive, desto mehr Öl steckt in ihr und desto weniger Bitterkeit, Schärfe und meist auch Polyphenole. In einer spanischen Studie von 2026 halbierten sich die Phenole
Wem Bertolli, Carapelli und Co. gehören
Bertolli wurde 1865 in Lucca gegründet und gehört seit 2008 dem spanischen Abfüller Deoleo, der auch Carapelli, Carbonell und Hojiblanca besitzt und mehrheitlich Finanzinvestore
So läuft der Panel-Test für Olivenöl ab
Ob ein Olivenöl nativ extra heißen darf, entscheidet zuletzt eine Gruppe geschulter Prüfer. Nach der IOC-Methode verkosten 8 bis 12 Personen blind aus dunklen Gläsern bei 28 Gr
Wie winterhart ist der Olivenbaum?
Ein eingewurzelter Olivenbaum verträgt kurze Fröste bis etwa minus 7 Grad, unter minus 12 Grad kann er absterben, im Kübel liegt die Grenze höher. Bei den Sorten widersprechen