Die Geschichte des Olivenöls beginnt vor fast 8.000 Jahren
Die ältesten Spuren von Olivenöl stammen aus Galiläa um 5800 vor Christus, gepflanzt wurde der Ölbaum spätestens vor etwa 7.000 Jahren. Über Kreta, Athen und Rom, Kirche und
Die Güteklassen von Olivenöl
Das EU-Recht kennt acht Kategorien von Olivenöl und Oliventresteröl, an Verbraucher verkauft werden nur nativ extra, nativ, Olivenöl als Mischung und Oliventresteröl. Eingestuf
Spaghetti aglio e olio in 15 Minuten
Spaghetti aglio, olio e peperoncino gelingen, wenn der Knoblauch in kaltem Öl langsam hellgold wird und die Nudeln zwei Minuten vor Ende mit stärkehaltigem Kochwasser in der Pfan
Einen Olivenbaum aus dem Kern ziehen
Kerne aus eingelegten Oliven keimen nicht, frische Kerne nur langsam und unzuverlässig. Wer die harte Steinschale entfernt und die Samen einige Wochen kühl und feucht lagert, err
Wie aus Oliven in wenigen Stunden Öl wird
Von der Ernte bis zum fertigen Öl vergehen im besten Fall nur Stunden, in der Mühle selbst etwa eine bis anderthalb. Am meisten Qualität geht beim Warten vor dem Mahlen verloren
Was eine Olivenbaum-Patenschaft kostet und bringt
Bei einer Olivenbaum-Patenschaft zahlt man einem Erzeuger einen Jahresbeitrag und bekommt dafür Öl aus seinem Hain, meist 2 bis 5 Liter. Umgerechnet kostet der Liter je nach Ange
Zehn Zutaten für eine Paella valenciana
Die Paella valenciana besteht aus zehn Grundzutaten: Reis, Huhn, Kaninchen, zwei Bohnensorten, Tomate, Olivenöl, Wasser, Salz und Safran. Meeresfrüchte und Chorizo gehören in Va
Olivenbaum düngen, im Topf regelmäßig und im Garten kaum
Olivenbäume brauchen weniger Dünger, als viele annehmen, im Gartenboden reicht meist Kompost. Kübelbäume bekommen von April bis August alle zwei bis vier Wochen sparsam Flüssi
Oliventresteröl
Oliventresteröl wird mit Lösungsmitteln aus dem Rückstand der Ölmühle gewonnen, raffiniert und mit nativem Öl verschnitten; Olivenöl darf es deshalb nicht heißen. 2001 nahm
Gutes Olivenöl kommt auch aus Tunesien, Portugal und Kroatien
Tunesisches Öl steckt in vielen Mischungen, ohne dass der Name des Landes auf der Flasche steht. Portugal ist dank Bewässerung im Alentejo zum Exporteur geworden, Kroatien erntet