Wie oft Olivenöl gefälscht wird und woran es auffliegt
Olivenöl gehört zu den Lebensmitteln, bei denen in der EU am häufigsten betrogen wird. Meist steckt echtes Olivenöl in der Flasche, aber mit zu guter Güteklasse, gestreckt ode
Sugo al pomodoro, die einfache Tomatensauce aus Neapel
Ein Sugo al pomodoro besteht aus ganzen geschälten Tomaten, Zwiebel oder Knoblauch, Salz, Basilikum und Olivenöl und köchelt 20 bis 25 Minuten, bis sich am Rand Ölperlen zeigen
Einen alten Olivenbaum kaufen
Die meisten Olivenbäume im Handel kommen aus Spanien oder Italien, die alten wurden in Hainen ausgegraben und stark zurückgeschnitten. Wegen Xylella gelten für Olivenbäume stre
Olivenpollenallergie und warum die Esche mit drinhängt
Das Hauptallergen der Olivenpollen heißt Ole e 1 und ähnelt dem Eschenallergen Fra e 1 so stark, dass viele Eschenallergiker im Mittelmeerraum zwischen April und Juni mitreagiere
Die Geschichte des Olivenöls beginnt vor fast 8.000 Jahren
Die ältesten Spuren von Olivenöl stammen aus Galiläa um 5800 vor Christus, gepflanzt wurde der Ölbaum spätestens vor etwa 7.000 Jahren. Über Kreta, Athen und Rom, Kirche und
Die Güteklassen von Olivenöl
Das EU-Recht kennt acht Kategorien von Olivenöl und Oliventresteröl, an Verbraucher verkauft werden nur nativ extra, nativ, Olivenöl als Mischung und Oliventresteröl. Eingestuf
Spaghetti aglio e olio in 15 Minuten
Spaghetti aglio, olio e peperoncino gelingen, wenn der Knoblauch in kaltem Öl langsam hellgold wird und die Nudeln zwei Minuten vor Ende mit stärkehaltigem Kochwasser in der Pfan
Einen Olivenbaum aus dem Kern ziehen
Kerne aus eingelegten Oliven keimen nicht, frische Kerne nur langsam und unzuverlässig. Wer die harte Steinschale entfernt und die Samen einige Wochen kühl und feucht lagert, err
Wie aus Oliven in wenigen Stunden Öl wird
Von der Ernte bis zum fertigen Öl vergehen im besten Fall nur Stunden, in der Mühle selbst etwa eine bis anderthalb. Am meisten Qualität geht beim Warten vor dem Mahlen verloren
Was eine Olivenbaum-Patenschaft kostet und bringt
Bei einer Olivenbaum-Patenschaft zahlt man einem Erzeuger einen Jahresbeitrag und bekommt dafür Öl aus seinem Hain, meist 2 bis 5 Liter. Umgerechnet kostet der Liter je nach Ange