Olivenöl-Reise im Herbst, wenn die Mühlen laufen
Die beste Zeit für eine Olivenöl-Reise ist die Ernte von Oktober bis Januar, dann arbeiten die Mühlen und das frische Öl kommt aus dem Separator. Museen in Sparta, Imperia, Cis
Olivenbaum im Kübel pflegen, ohne ihn zu ertränken
Ein Olivenbaum im Kübel braucht vollsonnigen Stand, durchlässige mineralische Erde und einen Topf mit Abzugsloch. Gegossen wird erst, wenn die Erde oben trocken ist, gedüngt von
Warum Olivenöl so teuer wurde und was ein Liter heute kostet
Zwei Dürre-Ernten in Spanien trieben den Erzeugerpreis für natives Olivenöl extra im Januar 2024 auf fast 9 Euro je Kilogramm. Seit der Ernte 2024/25 fällt er wieder und lag 20
Olivenöl, Cholesterin und LDL-Oxidation
Ersetzt Olivenöl gesättigte Fette wie Butter, sinkt das LDL-Cholesterin, Rapsöl schafft allerdings etwas mehr. Getrennt davon senkten die Polyphenole aus nativem Olivenöl extra
Ist Olivenöl bei Histaminintoleranz verträglich?
Olivenöl steht auf der Verträglichkeitsliste der SIGHI mit der Bestnote 0, weil es fast eiweißfrei ist und ohne Gärung entsteht. Tafeloliven sind dagegen meist fermentiert und
Was aus Olivenkernen wird
Allein in Spanien fallen jährlich rund 400.000 Tonnen Olivenkerne an, die meisten werden mit einem Heizwert um 18 Megajoule je Kilogramm verfeuert. Gemahlen ersetzen sie seit dem
Wie oft Olivenöl gefälscht wird und woran es auffliegt
Olivenöl gehört zu den Lebensmitteln, bei denen in der EU am häufigsten betrogen wird. Meist steckt echtes Olivenöl in der Flasche, aber mit zu guter Güteklasse, gestreckt ode
Sugo al pomodoro, die einfache Tomatensauce aus Neapel
Ein Sugo al pomodoro besteht aus ganzen geschälten Tomaten, Zwiebel oder Knoblauch, Salz, Basilikum und Olivenöl und köchelt 20 bis 25 Minuten, bis sich am Rand Ölperlen zeigen
Einen alten Olivenbaum kaufen
Die meisten Olivenbäume im Handel kommen aus Spanien oder Italien, die alten wurden in Hainen ausgegraben und stark zurückgeschnitten. Wegen Xylella gelten für Olivenbäume stre
Olivenpollenallergie und warum die Esche mit drinhängt
Das Hauptallergen der Olivenpollen heißt Ole e 1 und ähnelt dem Eschenallergen Fra e 1 so stark, dass viele Eschenallergiker im Mittelmeerraum zwischen April und Juni mitreagiere