Fünf Milligramm Hydroxytyrosol für einen Satz auf dem Etikett
An Hydroxytyrosol und seine Derivate knüpft die EU den einzigen zugelassenen Health Claim für Olivenöl: mindestens 5 mg je 20 g Öl, bei täglich 20 g. Wichtigste Grundlage der
Was tun mit ranzigem Olivenöl?
Ranziges Olivenöl riecht nach alten Walnüssen und Wachsmalstift, verursacht nach einmaligem Verzehr aber kaum mehr als Unwohlsein. Regelmäßig essen sollte man es nicht, weil Ox
Der Olivenbaum als Bonsai
Die Olive verträgt Schnitt gut, treibt aus altem Holz wieder aus und eignet sich deshalb für Bonsai-Einsteiger. Sie gehört aber von Frühjahr bis Herbst in die volle Sonne nach
Wie macht man Tzatziki wie in Griechenland?
Original griechischer Tzatziki besteht aus abgetropftem Joghurt, gesalzener und ausgedrückter Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Dill. Joghurt griechischer Art aus dem deutsch
Warum viele schwarze Oliven eigentlich grün sind
Die gleichmäßig tiefschwarzen Oliven aus Dose und Glas sind meist grün geerntet. Sie werden in Lauge entbittert, mit Luft oxidiert und mit Eisensalzen wie Eisen-II-gluconat (E 5
Warum Olivenöl beim Diabetes besser belegt ist als beim Blutdruck
Zum Diabetesrisiko gibt es die stärksten Daten. Eine PREDIMED-Auswertung und mehrere Metaanalysen fanden bei hohem Olivenölverbrauch 16 bis 40 Prozent weniger neue Fälle, überw
Picual wächst in Andalusien auf 930.000 Hektar
Über 930.000 Hektar Picual stehen allein in Andalusien, mehr als von jeder anderen Sorte. Weil ihr Öl viel Ölsäure und kaum Linolsäure enthält, oxidiert es sehr langsam. Wie
Olivenbaum schneiden, ohne die Oliven mit abzuschneiden
Olivenbäume schneidet man nördlich der Alpen im April oder Mai, nach dem Winterquartier und vor der Blüte. Weil Blüten an den Trieben des Vorjahres sitzen, lichtet man ganze Ä
Wie Mineralöl und Weichmacher ins Olivenöl geraten
Mineralölbestandteile gelangen vor allem bei der maschinellen Ernte über Schmierstoffe ins Olivenöl, Weichmacher über Schläuche und Dichtungen aus Weich-PVC. Für die bedenkli
Olivenöl in der Schwangerschaft und beim Stillen
In einer randomisierten Studie aus Madrid erkrankten Schwangere mit Mittelmeerkost, viel nativem Olivenöl und Pistazien seltener an Schwangerschaftsdiabetes als Frauen mit fettarm