Der Oliven Öl Blog
Erlebe Olivenöl neu – gesund, nachhaltig und voller Geschmack! Unser Blog bietet dir Einblicke in die Welt von OLIV PLUS und Daily, von den gesundheitlichen Vorteilen der Polyphenole bis hin zu kreativen Rezeptideen. Entdecke, wie unser Olivenöl deinen Alltag bereichern kann – für deine Gesundheit, deinen Genuss und den Schutz der Natur.
Wie viel Olivenöl brauchen Kinder?
Ab dem ersten Geburtstag essen Kinder am Familientisch mit, und Olivenöl gehört dazu. Empfohlen sind für Ein- bis Dreijährige etwa 20
Olivenöl beim Fasten, von 16:8 bis zur orthodoxen Fastenzeit
Ein Esslöffel Olivenöl hat rund 120 kcal und beendet streng genommen jede Fastenphase. Beim Heilfasten nach Buchinger kommt Öl erst in
Olivenöl-Glossar von A bis Z
Von Agourelaio bis Zweiphasenverfahren: Das Glossar erklärt die wichtigsten Begriffe rund um Olivenöl, Güteklassen, Laborwerte, Sorten
Warum vier Labormethoden vier verschiedene Polyphenolwerte liefern
Folin-Ciocalteu, die HPLC-Verfahren des Internationalen Olivenrats, HPLC nach saurer Hydrolyse und quantitative NMR erfassen verschiedene
Warum Frantoio, Leccino und Moraiolo zusammen wachsen
In den Hainen der Toskana und Umbriens stehen Frantoio, Leccino und Moraiolo meist nebeneinander, weil zwei von ihnen fremden Pollen brau
Aus Koroneiki stammt das meiste griechische Olivenöl
Rund tausend Koroneiki-Oliven ergeben ein Kilo, und doch stammt aus dieser Sorte der größte Teil des griechischen Olivenöls. Früh gee
Warum steht Arbequina so oft im Supermarkt?
Arbequina kommt aus Katalonien und hat sich weltweit durchgesetzt, weil sie sich wie kaum eine andere Sorte in superintensiven Hecken mas
Warum schmeckt Olivenöl bitter oder scharf?
Die Bitterkeit im Olivenöl stammt von Abbauprodukten des Oleuropeins und Ligstrosids, das Kratzen im Hals vom Oleocanthal. Beides gilt b
Tapenade, die Olivenpaste aus der Provence
Tapenade ist eine grobe Paste aus Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch und Olivenöl, ihr Name kommt vom provenzalischen Wort für Kaper.
Die Polyphenole im Olivenöl
Ein natives Olivenöl extra enthält mindestens 30 phenolische Verbindungen, vor allem Secoiridoide wie Oleacein, Oleocanthal und die Agl
Oliven entbittern mit Wasser, Salz oder Lauge
Frische Oliven schmecken wegen des Bitterstoffs Oleuropein ungenießbar. Entbittern lässt er sich mit Wasser (gut eine Woche), Salzlake